剁椒鱼头是哪里的特产
2024-11-27 05:18:04
好评回答
1、剁椒鱼头是湖南的传统名菜,属于湘菜系。据传,这道菜起源和清代文人黄宗宪有关。剁椒鱼头大多以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,这道菜色泽比较亮,味道也比较浓郁,口感十分软糯。
2、剁椒鱼头的出处可以追溯到清代雍正年间,当时反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃,在路上经过了一个湖南的小乡村,借住在一个贫苦的农户家,农夫从池塘捕回一条胖头鱼,农妇便用做菜来款待黄宗宪,这道菜让他无法忘怀,于是回家之后,让家厨将这道菜改良,也就成了现在的菜。
3、剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,这种食物是火辣辣的红剁椒,加上白嫩嫩的鱼头,冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道,恰好渗入到鱼头之中,入口十分好,带着一股子比较淡的辣味。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
本命年兔年什么时候
阅读量:92 -
马齿苋头和什么煲汤比较好
阅读量:72 -
芋头菇和什么煲汤比较好
阅读量:19 -
艾草和什么煲汤比较好
阅读量:13 -
鸭肉和什么菜煲汤比较好吃
阅读量:59 -
羊肚和什么煲汤比较好
阅读量:95 -
乌鸡和什么煲汤美容比较好
阅读量:76 -
黄芪和什么一起煲汤比较好
阅读量:66 -
男兔年本命年戴什么首饰
阅读量:28 -
莲藕和什么搭配煲汤比较好
阅读量:22
猜你喜欢
-
阅读量:19
-
阅读量:37
-
阅读量:61
-
阅读量:32
-
阅读量:62
-
阅读量:78
-
阅读量:31
-
阅读量:67
-
阅读量:67
-
阅读量:28