潮州小吃有什么

1、凤凰炸豆腐。凤凰炸豆腐是当地特色小吃，其实在凤凰虽然大街小巷都有炸豆腐的、但是真正要吃到一块好吃舒服的豆腐是很难的、吃豆腐两个关键点、水和油、做豆腐要好的山泉水、炸豆腐要头道油、然后好技术炸它个外酥里嫩，连着薄荷一起蘸一碗加了调料的醋，一口咬下去别有一番风味。

2、潮州蚝烙。火遍大江南北的潮州蚝烙，蚝的嫩鲜与面的脆香结合得很好，里面蚝也很多，吃时来上一碟鱼露作为蘸料，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，堪称人间美味，潮汕蚝烙之所以名扬天下，其实归功于潮汕特有的调味料“鱼露”。

3、鸭母稔。鸭母捻是潮州传统名小食，其实就是一份糖水大汤圆，汤圆形似鸭蛋，其实和有馅料的汤圆差不多，只是外面那层糯米外衣更有嚼劲，里面的馅料也有很多选择，底料搭配莲子、番薯、芋头、银耳等，一碗下去，爽口不腻，非常的扎实。

4、潮州春饼。潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃，类似于春卷，是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食，内陷很特别，是去了皮的绿豆，虾皮，香菇，猪肉末和小葱，趁热咬上一口，酥脆中带着热乎乎的软糯，颇有小时候的幸福味道。