怎么做炸带鱼
2024-11-27 05:57:45
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1、【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉
2、先将带鱼融化,再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞,它是一种脂肪,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,有一定的营养价值,不需要刻意刮掉。
3、将带鱼放在大碗中,加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀,腌制20分钟。
4、准备一盘面粉,或者淀粉。把腌好的带鱼放在面粉中,使表面裹满面粉。
5、锅中倒油,烧至4成热,将处理好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼分开,以免粘在一起,中火将带鱼炸熟。
6、带鱼炸熟,表面微黄,不需要把带鱼捞出来,这时调大火将油温升高,再炸2分钟左右,带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。
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