怎么区分红茶绿茶
2024-11-27 06:30:23
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1、外形,红茶主要有工夫红茶、小种红茶与红碎茶,主要品质特征是红叶红汤,干茶的色泽乌润,沏泡后汤色红亮鲜明。绿茶是六大茶类中产量最多的一种,主要有龙井茶、碧螺春等品种,具有绿叶清汤的特征,干茶色泽绿润,沏泡后汤色明亮。
2、工艺,红茶是全发酵茶,发酵程度达80%-90%,经过萎凋、揉捻、发酵等工序制成,未经过杀青。绿茶则是未发酵茶,直接经过杀青、揉捻、干燥的典型工序制成,不经过任何发酵,其中根据不同的杀青方式可分为烘青、炒青、蒸青、晒青等工艺。
3、口感,经过冲泡后,红茶的滋味醇甘,茶性温和,适合冬天饮用,有暖胃的效果;而绿茶的滋味收敛性强,容易有苦涩味,没有经过发酵,茶性寒凉,适宜在炎热的夏季饮用,具有清热解暑的作用。
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