胡萝卜保存最简单的方法
2024-11-27 07:03:31
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1、沟藏法:胡萝卜在收获后,需要切去茎盘,主要为了防止胡萝卜发芽。可先在阴凉处堆放几天,待胡萝卜体温降低,外界气温下降到0~5°C时堆放在沟内。胡萝卜在沟内要倾斜码放,头朝下,根朝上,一层胡萝卜一层土,或3~4层胡萝卜一层土。码放完后上面覆盖一层10~20厘米厚的土。以后随着外界气温下降,逐渐增加覆土厚度,以保证不受冻为准。 覆盖的土应比较潮湿,才能使胡萝卜在贮藏期间不失水。湿度偏低时,可喷洒些水,但贮藏沟内不能有积水。
2、窖藏法:可以是棚窖,可以是井窖,也可以是窑窖,各地因地制宜选择窖的种类。贮藏时,把胡萝卜装筐,在贮藏窖中码成方形或圆形垛。前期窖温高,可码成空心垛,垛高可在1.0~1.5米。在窖内也可用湿沙或细沙层贮藏。窖藏时也应注意窖内的温湿度问题,太干时易使胡萝卜失水而糠心,温度过高时易使胡萝卜发芽而糠心。一般窖内应保持0~1°C的温度和95%左右的空气相对湿度。
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