腌辣白菜要放什么
2024-11-27 07:29:45
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1、准备食材:白菜,红辣椒,大蒜,食盐,食醋,白糖,凉白开,开水各适量。
2、我们把大白菜去掉烂叶,将白菜去蒂分开,用清水先冲洗干净,洗净后充分沥干,大白菜竖着切成四瓣,这样方便后面的腌制更加入味,辣椒洗净去蒂,大蒜去皮洗净,把清洗干净的白菜、辣椒、大蒜一起放入盆中,倒上适量凉白开,将表面的生水漂洗掉备用,这个就是多加的一步,正常我们都是直接就开始腌制了,倒入凉白开是为了给食材断生,防止清水上的细菌影响白菜的腌制,凉开水就可以很好地解决这个问题,这样腌制出来的辣白菜存放的时间更长。
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