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猪心舌怎么做好吃

2024-11-27 09:25:56

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1、主料:猪心200克、猪舌300克。

2、调料:小葱10克、姜10克、盐10克、料酒30克、 白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜(白皮)25克、酱油10克、醋2克。

3、将猪心内的血块除去,然后用清水冲洗干净,猪舌头清洗干净。

4、取一锅,置火上注入清水并烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白时捞出并浸入凉水中,用刀刮净再用清水冲净。

5、葱姜洗净,将葱切成段,姜切成片。

6、大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥备用。

7、取一锅,置火上加入料酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮熟。

8、再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片。

9、取一碗,加入味精、酱油、白糖、蒜泥、精盐、醋兑在一起调拌均匀。

10、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

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