干墨鱼快速泡发和食用方法
2024-11-27 10:35:06
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1、先剥皮,先用火烤一烤墨鱼干,目的是把墨鱼干表面那层黑皮烤得脆一点,然后撕下来;热碱水泡发,将墨鱼干先用冷水泡发一两个小时,然后换加了小苏打的热水,再泡两三个小;再用清水彻底清洗,这时候墨鱼干基本泡开了,需要再换温热的清水,把墨鱼干泡进去,一边泡一边用手揉搓展平墨鱼干,让它身体缝隙里残留的碱水也被洗干净。
2、在使用墨鱼干之前,注意一定要用干净的凉水将墨鱼干充分泡发,水面淹没墨鱼干就可以,时间一般需要八到十二个钟头,也就是说第二天吃头天泡是最好的,如果天气热,泡着墨鱼干的容器需要进冰箱,另外,墨鱼内部的骨头和表层黑色那层皮都需要去掉,这样墨鱼的口感更好。
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