墨鱼干快速的泡发方法
2024-11-27 10:53:31
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1、首先将墨鱼干用冷水浸泡3小时,待稍泡发后,将其外皮去除再放进盆子里。
2、这时要开始配发熟碱水,因为用碱水泡发的话墨鱼干会发得更好更快。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水,三者的比例大致是2:3:5,水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。
3、配好熟碱水后,将去了皮的墨鱼干放进去。约3小时后,将泡好的墨鱼捞出,用冷水漂洗干净即可进行烹调食用。
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