正宗的毛血旺怎么做
2024-11-27 12:16:27
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1、准备牛肚,鸡骨架,姜,红萝卜,玉米,葱,蒜,豆瓣酱,泡椒,花椒,酱油,糖,鸡粉,料酒。
2、牛肚焯水,切条,和鸡骨架加姜片,红萝卜,玉米一起煮2个小时成汤底,玉米和红萝卜不是必须加的。
3、各种材料焯水去味,为了不使汤出现异味,这步很必要~ 牛肉腌制。
4、准备葱姜蒜,油热爆香,加郫县豆瓣酱,泡椒,花椒炒香,加酱油,糖,鸡粉,料酒一起炒,出了香味,把汤底倒入,一起煮开,分次把材料加进去煮5分钟,关火。
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