腌制酱黄瓜可存放多久吃
2024-11-27 14:15:47
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1、腌制酱黄瓜8小时可以吃了。
2、做法:小黄瓜500克,大葱,生姜各20克,八角2个,花椒1克,生抽适量,大蒜5瓣,高度白酒30克,盐适量。把买回的小黄瓜,先用清水清洗一遍,之后再倒入淡盐水中,浸泡20分钟。然后再捞出洗净。随后将黄瓜切成长段,粗一点的就从中间切来,差不多切成4厘米左右。切完后撒上一大把盐抓匀,腌制2小时,这样可以杀出黄瓜中多余的水分,吃起来也就更清脆。小黄瓜腌制期间,我们调一个酱油汁!找一个没有生水的锅子,倒入酱油加点白糖,小火慢慢烧沸,关火放置自然凉透。另取一个锅子,加入少许食用油,放入葱姜片,八角,花椒,桂皮,小火慢慢炒香。见大葱和生姜有点微糊的状态,就差不多了。关火放置自然凉透!黄瓜腌好后因为比较咸,所以要先加入清水清洗几遍,直至将里面的盐份彻底洗出来,之后再用力攥干水分。将小黄瓜装入可以密封的容器中,随后倒入凉透的酱油汁,炸好的葱姜料油,拍碎的大蒜搅匀,最后再淋入高度白酒,低温腌制8小时,就可以了。
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