腌制鳗鱼可以存放多久
2024-11-27 15:22:45
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1、鳗鱼腌制好一天一夜后可放大阳底下晾晒,待晒干,挂在避光通风的地方,夏天可以保存大概一周左右,冬天一般可以保存一个月左右。
2、由于腌制品在制作过程中加入了一定量的食盐,盐的高渗作用致使绝大部分的细菌死亡,从而保证了腌制食品有更长的保存时间,若将其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉类腌制品,因冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易失去,这样就促进了脂肪的氧化,氧化的速度加快,脂肪会很快腐败,致使腌制品质量下降,反而缩短了贮存期,因此,贮存腌制品只需将其挂在避光通风的地方即可。
3、鳗鱼中含有丰富的蛋白质、铁元素以及B族维生素,有助于血细胞的合成,可以改善贫血,同时也可以补气,缓解体虚引起的遗精、白带过多、神经衰弱,产后虚弱的女性也可以适当食用鳗鱼。鳗鱼中还含有较多的不饱和脂肪酸,能够调节血脂、软化血管。鳗鱼入药还有祛风通络的作用,可以缓解风湿病引起的骨关节疼痛。
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