怎么做炖牛肉好吃又烂

1、食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

2、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。

3、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出。

4、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

5、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。