辣椒腌制能存放多久不坏
2024-11-27 15:26:42
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1、辣椒腌制能存放一年不坏。
2、辣椒腌制要注意:辣椒腌制之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下来,注意一定要用剪刀剪,不能直接拔掉,直接拔掉辣椒和梗衔接的地方,辣椒泡不了多久会变质,还影响口感,辣椒的表面也不要有任何损坏。
3、腌之前把辣椒洗净,然后要等水珠干了之后才能腌制,腌制时要使用凉开水。
4、腌制辣椒的容器要选用有坛沿的泡菜坛,坛沿上一定要放清水,只要水干了就要放,这清水起到一个密封空气的作用。
5、坛沿水和坛子里不能沾上一丁点油脂,不然就会起那种白菌。
6、平时夹辣椒的筷子一定要用专门的,或是清洗干净无水无油的,不能用平时吃饭的筷子随便就夹,因为平时吃饭的筷子上有油脂。
7、注意这些技巧能使辣椒腌制能存放一年不坏,辣椒为重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效,对离体动物肠管有抑制及解痉作用,辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
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