怎样做猪蹄好吃又营养

1、准备材料：猪蹄2个，黄豆200克，大葱1段，生姜2片，香叶1片，花椒八角适量，盐1勺老抽2勺，生抽1勺。

2、猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；

3、黄豆提前泡发；

4、大葱、生姜切片；

5、锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；

6、放入猪蹄翻炒均匀；

7、倒入生抽；

8、倒入老抽；

9、放入盐；

10、翻炒均匀，放入大葱；

11、倒入可以没过猪蹄的清水；

12、放入香叶；焖煮40分钟之后；

13、放入黄豆，继续炖至熟烂即可。