怎样做家常水煮白菜好吃

1、所需材料：干豆腐3张、白菜心1棵、黑木耳1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

2、准备好所需材料，干木耳要提前放在温水中泡发1-2小时，将木耳泡发好，白菜用白菜心，吃着脆嫩。

3、将白菜叶子剥下来，放在温水中投洗干净，沥净水分，再把白菜切成条，干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

4、锅内加入油烧热，下入白菜条大火翻炒，将白菜条翻炒至断生，取一个深一些的盘子，将白菜盛出到盘子内待用。

5、锅内再添加少许油，下入郫县豆瓣酱，小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒至出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末，蒜片炒出香味。

6、下入木耳和干豆腐，淋入热水，水量和食材平齐即可，再加入白糖，盐，酱油，鸡精，大火烧开，转中小火 煮3-4分钟，将干豆腐煮制入味。

7、到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。

8、将干豆腐、木耳和汤汁一起倒入到白菜上，放上葱花、蒜末、干辣椒段。

9、锅内再加入油烧热，下入花椒小火炸制将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒，葱花，蒜末上即可。