天津老豆腐卤子怎么做

1、食材：香菇2朵、木耳5朵、黄花菜（金针菜）少许、八角2个、五香粉少许、鸡蛋1个。

2、提前将干香菇，黄花菜（金针菜），八角，放入一盆清水中，浸泡2小时，一般都浸泡一晚。木耳提前1个小时泡好。

3、将泡好的黄花菜，木耳，香菇，切成很小的丁。再切一些葱沫，少许蒜沫，姜切丝。

4、起锅烧很少的油，加入八角，葱沫，香菇丁，木耳丁，黄花菜丁，爆香。

5、炒出香味后，倒出之前泡香菇的水。然后加入姜丝蒜沫，煮开。现在很关键，你要加入一些五香粉，如果家里有八角粉的加一勺，非常提味。

6、大火煮开后，撇去里面的姜丝和八角，当然如果你爱吃，也可以不撇去。加入生抽老抽，盐，少许糖来调色和提鲜。加入适量的水淀粉。

7、将一颗鸡蛋打散倒入，加入香油，关火！