怎样在家做猪脚好吃
2024-11-27 18:57:50
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1、用料:猪脚4只、黄豆200克、姜适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、八角少许、桂皮少许、白糖少许、料酒适量。
2、猪蹄洗净,冷水入锅倒入料酒,焯水。捞出温水洗净,沥干水分备用。
3、准备好葱段,生姜,八角,桂皮,香叶备用。
4、黄豆需要提前一天用水泡起来。
5、炒锅里加入适量的食用油,放入配料炒香。
6、倒入猪蹄一起翻炒。
7、加入适量的料酒,盐,白糖,生抽和老抽。一起翻炒。
8、加入泡好的黄豆。
9、一起翻炒大约三分钟。
10、一次性加入适量的开水大火煮开10分钟。
11、转小火炖3个小时左右。 中途可以用筷子戳一下猪蹄,如果可以戳动就是烂了。
12、最后大火收汁,收汁的时候人不要离开,用锅铲轻轻推动猪蹄,以免糊底。
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