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甲鱼怎样做营养好吃

2024-11-27 19:04:56

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1、材料:甲鱼一只、无核小枣6--10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6--10个、百合10个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根。

2、将甲鱼壳和底壳分开,底壳朝上。

3、将其剁成四瓣,用沸水烫2-3回,把死血烫出,尤其是甲鱼壳。

4、将甲鱼壳上的黑皮撕下。黄酒、姜片腌制20分钟。

5、将辅料泡水,把干香菇泡出香味。

6、将所有食材放入锅中,小火慢炖一个小时(也可以用高压锅上气15分钟)。

7、取铁棍山药一根,切成滚刀块放入水中,待甲鱼炖好了一并放入锅内,放少许食盐提味。

8、小火慢炖20分钟,清炖甲鱼汤做好了。

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