怎样做油条酥脆好吃

1、准备面粉、鸡蛋、牛奶，牛奶放到热水盆里面热一下，达到45-50度左右即可。

2、面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时 。

3、发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用。

4、把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了。

5、全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软。

6、锅内倒入适量的油，7成油温放入油条，先小火，待油条慢慢膨胀，这时候可以用筷子来回翻动，也可以轻轻晃动油锅，等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来。

7、就可以适当增加火力让其着色。

8、依次炸好捞出控油，即可上桌。

9、美味的家常油条就做好了。