怎样做油炸食品油条好吃
2024-11-27 23:09:25
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1、300克面粉,3克酵母,1个鸡蛋,1克小苏打,10克白糖,160克温水,适量菜籽油
2、3克酵母放入碗中,用160克温水冲开溶解,搅拌均匀浸泡3-5分钟左右备用;
3、300克面粉倒入盆中,打入1个鸡蛋,再加入溶解好的酵母水,多次少量的倒入,边倒边用筷子搅拌成絮状,再下手揉成面团。
4、揉好的面团盖上保鲜膜或者锅盖,放到常温处发酵,夏天温度比较高,2小时左右就发至2倍大小即可。
5、取1克小苏打用少许凉水冲开,直接倒入发好的面团里,再加入10克白糖,稍微揉搓,把白糖揉搓均匀(面团比较软,揉搓的时候可以加入适量的干面粉)
6、揉好的面团净值3分钟左右,取出来放到案板上,撒少许干面粉,稍微整理一下,用擀面杖擀成厚度1厘米长条形。
7、将擀好的面皮切成大小均等的长条,取两个重叠在一起,用筷子稍微蘸点油,从中间将面片压一道印儿。
8、锅中倒入适量的菜籽油,大火烧开,油湿烧到滚烫,如果不会看用筷子下锅试一下,油温开始冒泡即可。
9、油烧滚烫后,用手捏住油条胚子的两头,稍微抻长一点直接放入锅中,面皮立马鼓起来,所有胚子放好后,用筷子不停地翻动,大约炸1分钟左右出锅,炸至表皮金黄即可出锅。
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