怎样做油炸酸奶块好吃
2024-11-27 23:17:17
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1、准备酸奶一盒250ml,玉米淀粉30g,白砂糖20g,鸡蛋1个,面包糠适量。
2、锅内倒入250ml酸奶,加入30g面粉,20g白砂糖,开中火加热。加热的同时,用铲子不停的进行翻拌,使牛奶,淀粉还有白糖充分混合。直到酸奶从流动的状态变成凝固的糊状,此时立刻停止加热。
3、将变成糊状的酸奶倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏2个小时,直到酸奶固体成型,再取出。
4、冷藏2小时后,从冰箱里取出保鲜盒,酸奶用手按压时Q弹的感觉即可,然后将盒中的酸奶倒扣在案板上倒出来,用刀将冷冻好的酸奶切成长方形小方块(也可以用手搓成圆球形状,但是这种不是很好操作,因为酸奶比较黏糊的状态,容易黏手)。
5、准备一颗鸡蛋,放入碗中打散,然后再准备一个碗,放入适量的面包糠。将切好的酸奶条分别在鸡蛋液里面打个滚儿,再在面包糠里面打个滚。换上一件颜色鲜亮的外衣就可以准备下油锅翻滚啦。
6、起锅倒油,油温烧至五成热的时候,将酸奶下锅煎炸,炸至定型之后捞出,晾凉之后再下油锅复炸第二遍,这样炸出来的酸奶,外皮会更加酥脆。
7、复炸第二遍的时候,酸奶表面炸至金黄色的时候,即可捞出,这样脆皮炸酸奶就制作成功了。
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