公鸡红烧怎么煮才好吃
2024-11-28 03:37:49
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1、用料:公鸡半只,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、青红椒各适量。
2、整鸡切块焯水去除血沫(可以加两块姜)。
3、锅中倒入适量油,下葱(长葱打结即可)姜蒜,花椒,干红椒爆香。
4、下入焯水后的鸡块,炒干鸡皮上的油,倒入生抽,老抽后翻炒至鸡块均匀包裹,加入开水淹没鸡块,再放入冰糖。
5、锅中水再次翻滚后转中小火炖40分钟后加入青红椒翻炒,此时火调至大火收汁,起锅前撒少量盐,沿锅边缘喷点醋,起锅撒葱末。
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