正宗东坡肘子怎么做
2024-11-28 03:57:13
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1、肘子800克,鹌鹑蛋200克,生抽、老抽、蚝油15克,葱、姜、八角、辣椒15克,料酒、白糖5克,盐、鸡精、十三香5克。
2、肘子清洗干净,刮好外皮。
3、砍成小块,冷水下锅,放入料酒,焯水过。
4、另起锅烧油,放入焯水好的肘子,加上葱姜,八角,干辣椒。
5、炒制微酥,放点清水,再加一点冰糖。
6、加入盐,鸡精,十三香,盖好盖子焖40分钟。加入煮熟的鹌鹑蛋,翻拌均匀。好吃的东坡肘子就做好啦。
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