鹅怎么煮红烧才好吃
2024-11-28 04:45:03
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1、准备鹅1只、八角5个、姜6片、料酒3勺、酱油3勺、盐15克、花椒20粒、桂皮1块、大蒜20瓣、啤酒1瓶、冰糖10克、干辣椒5个、葱3根、生抽3勺、菜籽油2勺。
2、大鹅斩块,锅里加一勺醋,焯水。
3、生姜,八角备好,大蒜多剥点。
4、撕下来的鹅油下锅熬油,佐料下锅炸香,用盘子盛起备用。油留在锅里。
5、滤干水的鹅肉下锅炸一下,加一颗冰糖,放红烧酱油,生抽上色。炒干水份,这样比较香。
6、锅里加啤酒,料酒,放佐料,大火烧开转小火,炖两小时以上再放盐,时间越长越入味,汤干了就加啤酒或开水继续炖,千万别加冷水。
7、起锅前放点新鲜红椒,炸过的大蒜,完美。
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