汤里放什么香料提鲜
2024-11-28 04:50:15
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1、炖汤可以放这两种香料白芷和高良姜,汤越炖越浓稠,味道也越来越香,越来越鲜美。
2、白芷,是一种营养价值极高的药材,也可以当做食材香料。它的根含有当归素、白当归素、氧化前胡素、珊瑚菜素及一种类当归酸的有机酸,此外还含有白芷毒素。味辛,性温;归肺、胃、大肠经;芳香升散。具有祛风解表,散寒止痛,除湿通窍,消肿排脓的功效。主治风寒感冒,头痛,眉棱骨痛,齿痛,目痒泪出,鼻塞,鼻渊,湿盛久泻,肠风痔漏,赤白带下,痈疽疮疡,瘙痒疥癣,毒蛇咬伤等。
3、高良姜,表面棕红色至暗褐色,有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节,气香,味辛辣,性热。有温胃止呕,散寒止痛的功效。长用于治疗脘腹冷痛,胃寒呕吐,嗳气吞酸。我们用高良姜炖肉炖汤时,高良姜自己还散发出不同的香味儿,不但可以快速的将肉里面的腥味去除,还能促进肉香味散发出来。
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