泡茶的茶叶可以泡绿茶吗
2024-11-28 05:15:02
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1、泡茶的茶叶可以泡绿茶。
2、泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶内含物质也较少被破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种黑茶、花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。
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