白菜腌菜的正宗制作方法
2024-11-28 08:10:37
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1、用料:白菜一颗、大蒜1头、辣椒面25克、姜5克、糖15克、盐40克。
2、找个大盆,白菜掰开,用手撕成小条,一层撒一勺盐。
3、洗干净手,不停的抓拌白菜,直至出了很多水,白菜全部都蔫了。把出的水倒掉,用流动水把白菜冲洗一遍,这个步骤可以尝一下,再决定是否需要冲洗第二次。然后尽量的攥干水分。
4、在白菜里加入姜蓉、蒜蓉、白糖、辣椒面,不介意的话,加5克味精。 抓拌均匀。装进无油无水干燥的罐子里,放入冰箱2小时后即可食用。一天比一天好吃。
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