正宗广东牛肉汤制作方法
2024-11-28 09:12:07
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1、用料:牛骨2斤、金钱肚1斤、牛腩200克、玉竹3片、沙参2-3根、党参2-3根、红枣3颗、枸杞6粒、桂圆6颗、姜2片、米酒1-2勺、盐适量。
2、洗净牛骨,牛腩,金钱肚后焯水,冷水下锅,锅里放上大蒜,姜片和导入一点米酒。去掉浮沫之后,牛骨和牛腩可先捞出,然后金钱肚多煮一会。
3、清洗药材,药材有枸杞,党参,沙参,桂圆,玉竹,红枣。
4、食材和药材一起放入锅中,大火煮开,再煮20分钟,大火是实现汤白的很重要的点。
5、大火烧开后转中小火煮45分钟。记得用砂锅哦,我觉得砂锅煮汤比较好喝。
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