怎样挑选鱼类好吃
2024-11-28 10:27:30
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1、鱼眼,新鲜的鱼眼球饱满,角膜透明清亮,次新鲜的鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内还会溢血发红,腐败的鱼,眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或者有破裂。
2、鱼鳃,鱼鳃呈现鲜红色,且鳃丝分明,不新鲜的鱼,鳃丝会有破损或粘连,颜色呈现灰红或灰紫色,且气味不佳。
3、鱼鳞,鱼身有透明黏液,鳞片完整有光泽,且与鱼体贴附紧密,没有脱落,不新鲜的鱼,黏液多且不透明,鳞片光泽度差,且脱落较多。
4、鱼身,可以按压一下鱼身,新鲜的鱼,肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失。肌肉稍松散,指压后凹陷消失较慢的,新鲜度次之,不过,即使是鲜活的鱼,也需要精心挑选。
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