怎样挑选木耳和黄瓜才好吃

1、好吃的木耳的挑选方法：

（1）根据颜色挑选：木耳的品种也有很多，但是总的来说天然的木耳，颜色多为乌黑色或者深褐色，而有些产假木耳颜色则为黑灰色。

（2）看有无白色附着物：优质的木耳颜色单一不会有杂色，而劣质的木耳表面就会有白色附着物，这些附着物多呈现为粉末的状态。

（3）观察木耳的外形：质量好的木耳晒干之后比较紧实，而且看起来卖相并不是特别好，大多都是皱皱巴巴的，人工处理的木耳卖相很好，叶片非常肥大。

（4）观察木耳的卷曲状态：人工制造的木耳叶片卷曲程度很低，即使是晒干之后也会呈现平坦的状态，而天然的木耳晒则卷缩的非常紧实。

（5）闻木耳的味道：木耳的生长环境大多是在木屑当中，所以木耳的味道特别类似于木屑，而掺假的木耳味道则非常怪异，甚至有霉味或者刺鼻的味道。

（6）看木耳的柔韧程度：质量好的木耳非常有韧劲，即使用力掰扯也不容易被扯断，而劣质的木耳轻轻一碰就会碎掉，购买时可用手掰扯试试柔韧度。

（7）看泡发情况：优质的木耳泡发时间较长，而且泡发时是先漂浮在水面上，随着吸入的水越来越多，然后再慢慢悬浮在水中。

2、好吃的黄瓜的挑选方法：

(1)技巧一：看黄瓜的品种。黄瓜大致可分为刺黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等几个常见的品种，每一个不同的品种，口感都是不一样的，而肉质比较脆嫩的，当属刺黄瓜，这种黄瓜的品质是上乘的。所以大家在购买黄瓜时，不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。

（2）技巧二：看黄瓜的瓜刺。黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差，没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。

（3）技巧三：看黄瓜的外形。如果黄瓜的瓜身比较直，而且又细长均匀的话，这类黄瓜的肉质一般都是比较好的，口感自然也不会有差的。如果黄瓜的瓜肚比较大，头又尖尖的，脖子细细的，这类畸形的黄瓜，自然有可能是发育不良或者存放时间太久而变老了的黄瓜，肯定不好吃，建议不要购买。

（4）技巧四：看黄瓜的颜色。如果黄瓜的颜色绿油油的，或者绿得发黑的，说明是比较鲜嫩的黄瓜；如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话，说明瓜身比较老，此时若是买回去吃的话，口感肯定不好。另外，那些颜色虽然没黄，但只是浅绿色的黄瓜的话，口感也是比较差的哟，不适合购买。

（5）技巧五：看黄瓜的竖纹。如果是口感很好的黄瓜，其瓜身会有比较突出的竖纹，这种竖纹用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明显的感觉到。而那种黄瓜的表面比较平滑，一点竖纹都没有的黄瓜，确实是不好吃的，这是很多人总结出来的经验，大家试试就知道是否可信了。

（6）技巧六：看黄瓜的顶花。带有顶花的黄瓜可不能确保就是新鲜的哟，这有可能是因为涂抹了化学药品的缘故。要知道，如果是正常成熟了的黄瓜，其顶花已经自然脱落了，反而在花顶留下一个疤痕。如果发现黄瓜的顶部凸出来的小瘤有点像小帽子的话，说明这种黄瓜可能是涂了赤霉素的，记得最好不要购买哟。