做腊肉要晒多久才能吃
2024-11-28 12:53:11
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1、在冬至之后立春之前,这40天非常适合制作腊肉。如果加工时间过早,气温会过高;晚了气温又会过低,这样制作出来的腊肉都不易存储,口感不佳。晒腊肉的天气也有很大的讲究,气温控制在10摄氏度左右最好,有风也要有阳光,晾晒15至20天后的味道最好,晒一周最佳。
2、晒腊肉的时候要注意,白天一定要挂到太阳底下晒,晚上要拿进屋里,要防止晚上的寒露,才不会影响腊肉的口感,也要防止腊肉的香气吸引猫猫狗狗,被他们偷吃。
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