豆腐皮的做法大全
2024-11-28 13:06:00
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1、用料:豆腐皮一张、青尖椒一个、胡萝卜一块、姜丝少许、红辣椒少许、酱油,盐适量。清炒豆腐皮的做法:所有材料切丝,用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。
2、用料:豆腐皮1张、青椒1个、红椒1个、木耳6-8朵、花椒20粒、生抽1勺、素耗油1勺、老抽1勺、糖2克、盐适量、淀粉1勺、水半碗、食用碱2克。素炒豆腐皮的做法:木耳提前泡发好洗干净,上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用。青红椒切块,1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用。准备一个干净的容器放入2克食用碱,加一碗热水融化开。豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分。热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来。倒入青红椒炒至断生加入木耳。放入豆腐皮翻炒均匀转小火。加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀。倒入水淀粉(搅拌一下防止沉淀),翻炒至汤汁浓稠即可。盛出装盘。
3、用料:尖椒一个、干豆腐两张、葱姜沫一点、蒜沫一点、淀粉一勺、盐一勺、生抽一勺、糖一点、鸡精一勺。尖椒干豆腐的做法:干豆腐切菱形片,尖椒切块。清水,下一丁点小苏打,水开后下干豆腐焯水一分钟,倒出控水,清水投几下。底锅烧油,葱姜下锅,放点生抽炝锅,加入清水一碗,直接放干豆腐,加盐,一丁点白糖,鸡精,煮一分钟。水淀粉勾芡。下入尖椒和蒜末,加点油,出锅。
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