芸豆炖排骨的家常做法
2024-11-28 13:11:09
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1、主料:排骨500g,芸豆若干,土豆两只辅料:桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干。
2、把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮。把桂皮和大料也备好。
3、把锅烧热,多放些油,把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。油不用盛出,接着炸土豆和芸豆哈。感觉熟了就可以盛出了。
4、锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
5、往锅里加入清水,大火烧开。烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖,炖至土豆软烂入味酒可以了。
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