红烧肉的做法
2024-11-28 13:14:07
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1、主料:五花肉适量。
2、辅料:姜适量。
3、配料:冰糖适量、酱油适量。
4、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
5、五花洗净切块,姜切片。
6、焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
7、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
8、煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
9、将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
10、红放入姜片继续翻炒。
11、加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
12、收汁,装盘上桌。
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