排骨垫卷子的做法

1、准备好葱姜蒜、排骨洗干净沥干备用。

2、油热后放入一勺白糖、小火炒糖色后放入排骨翻炒、直至炒熟排骨。

3、放入葱姜蒜爆炒、如喜欢吃辣可放入红辣椒适量。煸炒出香味。

4、放料酒、酱油、花椒粉八角粉、翻炒最后放适量盐。

5、加水、可多加一些、然后等开水开时候做面卷、放适量鸡精。

6、揉好面，擀开、成一薄大面张，切好葱花、放一点花椒粉拌匀待用，面片抹点油、撒上葱花、抹允后卷成两条面卷，面卷卷好后准备切成一个个小卷，切好的面卷。

7、切完面卷留一些边角面片盖在最外面、用筷子眨几个孔，锅开后尝一下汤味、适量调整、然后面卷抖开点下入锅中、注意不要直接把面卷丢进去、不松散。

8、小火煮15分钟左右、把水收差不多就可以啦！