排骨豆角焖卷子的做法
2024-11-28 13:16:50
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1、食材:面粉、橘子皮、豆角、排骨、油、葱姜蒜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、八角、花椒、小米辣、香菜;
2、步骤,和一块发面醒着备用。
3、排骨焯水,用橘子皮去腥提香。
4、排骨排骨过凉水洗干净,所有食材切好备用。
5、把醒好的面做成花卷,继续醒发。
6、热锅凉油,煸炒香葱姜蒜,豆瓣酱煸炒。
7、放入排骨煸炒,加豆角继续煸炒,加入生抽、老抽、耗油、八角、花椒。
8、排骨上色后加入没排骨的热水,把醒好的长花卷放上去,盖着锅盖,连闷带煮10-15分钟左右。
9、把花卷取出来,放入所有配菜,如果水少适量加水,炖15分钟。
10、最后出锅装盘。撒上香菜小米椒配色。
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