番茄糖醋排骨的做法
2024-11-28 13:20:19
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1、将鸡蛋去蛋清保留蛋黄,打入碗中两个,加入淀粉或生粉一勺到两勺之间搅拌均匀后备用!
2、姜切片,葱蒜切碎备用。
3、将排骨切段清洗干净装盘,用厨房纸或棉柔巾盖在表面吸水,正反两面都要吸水哦。
4、将排骨陆续放入蛋液中,让排骨被均匀包裹,不用一次性把排骨都放在里面哦,可以分两次放入,第一批裹好蛋液的排骨要先浸泡一到两分钟。
5、多放一些油在锅中大火加热,升温后要将火调至中火。
6、中火将裹好蛋液的排骨,一个个放入油里并快速翻面,(一定要单个放入后快速翻面哦这样可以使蛋液两面分布均匀)然后再翻两次,至表面鸡蛋颜色稍变浅后即可捞出!
7、重复炸,直至两面炸至金黄后捞出就可以了。
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