煮油面筋的正确方法
2024-11-28 13:28:11
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1、主料:油面筋200g、虾200g、鱿鱼200g、黄瓜100g。辅料:食盐适量、姜适量、小米椒适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量。
2、蚝油和生抽搅拌均匀条成料汁;小米椒切段;姜切末。
3、虾头剪去虾须;虾仁挑去虾线。
4、鱿鱼打花刀,锅里倒水烧开,鱿鱼入锅焯烫至成卷后捞出控水。
5、黄瓜去瓤切成虾仁状。
6、锅里烧开水,放入油面筋,再次大火烧开,将油面筋捞出控水。
7、锅里放油,放入虾头,小火熬出红色的虾油。
8、放入油面筋和姜末,炒香。
9、放入虾仁和鱿鱼卷,翻炒至虾仁变色。
10、放入黄瓜和小米椒。
11、倒入调料汁,翻炒均匀,大火收浓料汁即可。
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