馒头怎么做才松软
2024-11-28 16:01:02
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1、和面的时候加入少许猪油,可使馒头口感更加松软。和面的时候掺进一部分的干淀粉。把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
2、一次发酵后,加上少许干淀粉和三分之一茶匙泡打粉,再次把面团揉成光滑面团。切好馒头坯,最好再发酵15分钟左右才下锅。冷水入锅,用中火蒸,使馒头坯发酵更充分。熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖三分钟才开盖。
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