脆皮大肠怎么做才酥脆
2024-11-28 16:01:19
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1、食材:猪肉1500g,羊肠衣6根,姜汁适量,盐适量,白糖适量,蜂蜜适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量。
2、方法/步骤:猪肉绞成肉馅。
3、碗里放入姜汁,盐,白糖,蜂蜜,胡椒粉,料酒混合均匀。
4、将混合好的料汁倒入肉馅中搅拌均匀。
5、肉馅中加入适量淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
6、羊肠衣洗净,用料酒浸泡20分钟。
7、将羊肠衣套在灌肠工具上,再将肉馅全部灌完,每隔十厘米用线打一个结。
8、将肠挂起来,晾至表皮干爽。
9、锅中倒入适量清水,放入姜片和花椒煮开,再放入肠,转微火煮30分钟。
10、将煮熟的肠捞出沥干、晾凉即可。
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