肉馅烧饼怎么做才酥脆
2024-11-28 16:02:32
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1、食材:面粉400g、酵母4g、温水适量、肉馅300g、盐3g、白糖、油、水、生抽、酱油、蚝油适量、葱姜蒜末适量、芝麻适量。
2、温水中放入酵母,待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面团。饧发一个小时左右
3、利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料拌匀。(如果觉得干则加水和油)。
4、发酵好的面团,取一块搓成条并分成小剂子,包子剂子大小。
5、每一个剂子揉圆擀成牛舌状,并铺上馅,边缘处留白。
6、从上往下卷,两头封口,稍微扭一下,竖着按扁。
7、生坯上面刷些清水或者蜂蜜水,沾上芝麻。
8、平底锅中放油,六七成热放入烧饼,烙至两面金黄,出锅。(也可用烤箱220度烤20分钟左右)。
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