披萨饼皮怎么做才松软
2024-11-28 16:25:25
好评回答
1、注意面粉比例,在制作披萨饼皮是面粉和酵母的比例要控制好,500克面粉对应5克酵母是标准比例,发好的面有蜂窝结构,揉面至表面光滑,二次醒发30分钟,擀成薄厚适中的面饼,想吃薄点的就擀薄一些。
2、发面要完全,制作披萨饼皮的时候的时候面发酵程度不足导致,发酵不足的话,面团面筋未伸展,形成死面状态,这种情况下,面团哪怕用高温烘焙的话,也很难上色,也很发干发硬。这时要减少烘烤时间,先低温烘出熟坯子,将馅料加工熟了再用,250度3分钟即可。
3、烘焙温度不宜太低,如果是半成品比萨饼底,通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的,失水太多,再加热就会很硬,建议先解冻后再加工,用高温短时间烘焙,不适合做乳酪太多的披萨。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:发财的吉利微信群名
- 下一篇:家常咸肉怎么炒好吃又嫩
猜你喜欢
-
郑州奥体中心开放时间
阅读量:88 -
炸鸡扒的做法
阅读量:6 -
男士西装领带怎么系
阅读量:54 -
多彩曲奇的做法
阅读量:35 -
阚清子原名叫什么
阅读量:70 -
网绿是什么意思
阅读量:7 -
兔兔能吃暑片吗
阅读量:73 -
手把手教你糟鱼做法
阅读量:89 -
东北铁锅炖大鹅做法
阅读量:13 -
五华县和丰顺县各有多少人
阅读量:70