香酥脆皮虾怎么做才酥脆
2024-11-28 16:26:55
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1、用料:基围虾500g、鸡蛋1个、盐适量、五香粉3g、生粉15g、生抽7ml。
2、虾洗净,去头去尾沥干水分备用
3、把沥干水的虾放入生抽,盐,和五香粉,生粉,搅拌均匀腌制20分钟,再取一个鸡蛋清放入己经腌制好的虾里一样是搅拌均匀放一边备用
4、锅里倒入750克的油,油烧至10分热时把虾倒入热油里炸熟就可捞出,放在碗里,先关火。
5、等虾快凉了后,再次烧热油,把快凉的虾倒入热油中,这叫二次炸虾,第二次炸火不要太大,把虾皮炸脆就好了,然后出锅,稍微的凉一回就可以吃了。
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