小米怎么做才酥脆
2024-11-28 16:38:58
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1、食材:小米120g、面粉120g、十三香5g、孜然粉5g、白胡椒粉10g、食盐5g。
2、先把小米装入碗中,倒入清水盖过小米浸泡1小时。
3、泡好的小米倒掉多余的水(适当留少许)然后加入面粉。
4、用筷子搅拌小米和面粉成絮状后,用手和成光滑面团。
5、面团擀成薄片(尽可能的薄)用刮刀切成小方形,接着叉子插出均匀小孔,面胚完成。
6、油烧至7分热下面胚,炸至焦黄捞出沥1—2分钟;再丢进锅里复炸一次,稍微变色就捞出。
7、撒上孜然粉、十三香、食盐、白胡椒粉用筛网翻动几下,一口一个嘎嘣脆,追剧小零食制作完成。
8、做的量如果比较多及时密封保存,以免受潮影响口感。
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