怎么做麻花才酥脆

1、材料：面粉150克，鸡蛋1个，水15克，小苏打1/4小勺，红糖20克。

2、所有材料揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3、用擀面杖擀开，切成一个个小条。

4、取一根小面条，搓细搓长。然后两手反向搓面条，提起两端，下端自动会拧成一个两股辫的麻花，继续两手反向搓，再提起，捏紧收口，就是一个四股小麻花。

5、油温大约六七成热时，放入麻花，改为小火慢慢炸，直至颜色变金黄即可。