苦荞糕怎么做才松软
2024-11-28 16:42:46
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1、食材:苦荞粉200克,鸡蛋120克,红糖20克,白砂糖20克,玉米油25克,清水210克,小苏打5克,白芝麻6克。
2、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中,蛋白放入打蛋盆。
3、依次加入玉米油,苦荞粉,小苏打拌匀即可。
4、打发蛋白至湿性发泡,打发过程中分三次加入白砂糖。
5、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。
6、拌好的面糊状态比较粘稠,纹路不消失。
7、将玉米油均匀刷在9寸固底蛋糕模上,面糊倒入蛋糕模,用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。
8、均匀撒上白芝麻做点缀。
9、烤箱上火160度,下火150度预热5分钟。下层烤20分钟,盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。就完成了。
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