蒸蛋糕怎么做才松软

1、原料：鸡蛋4个，酸奶约100克，食用油适量，面粉约100克，白糖适量，葡萄干适量。

2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄中加入酸奶，一小勺食用油，再加入白糖和面粉搅拌均匀备用。

3、然后将蛋清搅拌打发至硬性发泡，再将蛋黄糊加入蛋白霜中，上下搅拌均匀。

4、然后在一个可加热的容器中刷上适量的食用油，将面糊倒进去，震出气泡，放上适量的葡萄干。

5、锅中上汽后，上锅蒸二十分钟，关火再焖五分钟，就能脱模享用。