家常炒菜怎么做又嫩又好吃
2024-11-28 16:47:24
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1、鸡蛋豆芽炒韭花。食材:鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺。做法:韭花切段,大蒜切片,鸡蛋打散;锅中少油下鸡蛋炒散后捞出,下蒜片爆香,倒入豆芽和韭花翻炒几下,下鸡蛋+生抽+蚝油,炒匀即可。
2、青椒肉丝。食材:瘦肉,青椒,蒜末,生抽,老抽,淀粉,料酒,白糖。做法:青椒切丝,瘦肉切丝,蒜末切好备用;肉丝中加一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺淀粉,抓匀腌制十分钟;调酱汁:半碗清水加一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉少许白糖,搅拌均匀备用;热锅入油,放入肉丝大火翻炒至变色盛出,锅留底油,放入蒜末炒香;加入青椒丝炒至变软,放入炒好的肉丝翻炒均匀,再倒入调好的酱汁,大火煮开,收汁即可。
3、荷塘小炒。食材:莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣,生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、盐适量。做法:准备好食材,将藕切成片,胡萝卜切成片,木耳提前用水泡发;蒜切末放入碗中,倒入生抽、蚝油,盐;炒菜机中倒入食用油,倒入青菜,倒入调料,炒三分钟即可出锅。
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