怎么做家常菜又嫩又好吃

1、蒜蓉蚝油生菜。一颗生菜把生菜叶一片一片撕下来，放入盆中加入适量清水，反复清洗干净后捞出控水备用；5颗大蒜切成蒜蓉，放入盆中备用。

2、锅内烧水，冷水加入适量的食盐和植物油，待水烧开倒入生菜快速焯水30秒，生菜断生后即可捞出控水。把控过水的生菜、颈部朝同一方向进行摆盘。

3、锅内烧油，油热后倒入蒜末翻炒出蒜香，沿锅淋入少许清水，烧开后开始调味加入蚝油3克快速翻炒化开，加入食盐2克、白糖少许、生抽5克提鲜、少许水淀粉增加汤汁浓度，搅拌均匀化开调料，加入几滴香油拌匀后，均匀淋在摆好盘的生菜上就能上桌食用了。